Marzo 2018

Brandade de morue

Una lettera di Charles Monselet A M. Jean Aicard, à Paris. 20 marzo 1875 Amato confratello,avete celebrato la bouillabaisse nei vostri eclatanti Poèmes de Provence ma vi siete dimenticato della brandade. La brandade, troun de l’air! La brandade de morue, l'ambrosia marsigliese! Già a pronunciare il suo nome, i flaneurs de la Cannebière

Il libro di cucina di Alice B. Toklas

Alice B. Toklas, compagna quarantennale di Gertrude Stein a Parigi, alla morte di quest’ultima decise di mettere per iscritto gli incontri con i personaggi famosi che avevano frequentato e descrivere i piatti che durante tutti quegli anni aveva cucinato per Gertrude e per gli ospiti. In