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Febbraio 21, 2021
in Lessico familiare
by Baccalajuoli

Pastel de bacalhau

Per il Lessico Familiare dei Baccalajuoli … pastel de bacalhau alla moda del confratello Giuseppe D’Orazio!



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L’Accademia Partenopea del Baccalà ovvero l’Accademia dei Baccalajuoli, ha lo scopo di tutelare tutte le squisite arti sviluppatesi e sviluppantesi intorno al Gadus Morhua, sia nella versione salata del baccalà che in quella essiccata dello stoccafisso, tutelandone le preparazioni tradizionali e favorendone il miglioramento e la diffusione in Italia e all’estero.

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