Autore: Andrea Leone

Archivio

‘O carretto e Don Luigi

Ringraziamo il poeta #Acerrano Giacomo Pietoso ‘O carretto e Don Luigi Er’ nu carrett’ca sagliev’ e scennev’pe’ mar e montipe fa cunuscere…

Piatti

Bacalajuò

In visita dal Confratello “Bacalajuó” Luigi Esposito e come diceva la Nonna Nunzia: “il baccalà non va cucinato, va preparato”….

Ricette

“Solo nella tradizione è il mio amore” (Pasolini)

Archivio

Allora, cosa dunque è il baccalà?

È merluzzo del nord atlantico, salato e pressato a strati; questo merluzzo rimane bianco e la sua consistenza ricorda più…

Notizie

I Baccalajuoli salutano FoodClub

I Baccalajuoli salutano FoodClub, una innovativa e “gustosa”iniziativa editoriale che ha tra i suoi protagonisti uno dei nostri più illustri…

Archivio

Il Tesoro della Sanità

Il Tesoro della Sanità, Castor Durante da Gualdo, Medico & Cittadino Romano.Nel quale s’insegna il modo di conservar la Sanità…

Eventi

Baccalà islandese – Premio Chef Giovane dell’anno

Lunedì saremo presenti all’evento e daremo un attestato ad ognuno dei 4 giovani cuochi partecipanti. Uno dei quattro in gara…

Piatti

Crudo Re di Gianni Lotti

Crudo Re, di Gianni Lotti, è il locale dell’anno per la Guida Mangia&Bevi Il Mattino!Lo festeggiamo con tre dei suoi…

Eventi

Godot per il sociale – Cena di beneficenza

Domenica 27 ottobre, ore 19:00 L’Accademia Partenopea del Baccalà, patrocina e sostiene l’evento benefico dei Confratelli “Godot” a sostegno dell’Associazione…

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Baccalijere

Baccalijere, provenzale bacalar-s, bacailier, fr. Bachelier; sp. bachiller; port. bacharel, ingl. Bachelar,  dal basso latino Baccalarius, Baccalaris e Baccalareus formato…